Quesadilla

Tapas
  

under-heading

Quesadilla

Ingredienten

4 maistortillia's
150 gr chorizo
1 rode ui
2 eetlepels olie
150 gr geraspte belegen kaas
1 potje gepekelde jalapeño pepers
2 rijpe tomaten
1 bosje koriander

Bereiding

Snijd de chorizo in dunne plakjes.
Pel de rode ui en snijd hem in ringen.

Leg de tortilla's op je werkblad en beleg ze met voor de helft met de rode ui, jalapeño pepers en de kaas.
Vouw de tortilla's dubbel.
( voor het gemak heb ik de tortilla's even vastgestoken met 2 cocktailprikkers, zodat je ze makkelijker kunt keren)

Verhit een koeken- of grill pan.
Bak de tortilla's aan beide kanten totdat je gekleurd of gegrild zijn en de kaas gesmolten is.
Als het goed is kan je 2 tortilla's tegelijk bakken.

Snijd de tomaten in plakken
Snijd de tortilla's in punten en leg op iedere punt een plak tomaat.

Bestrooi indien gewenst met koriander.

Algemeen


persons : nvt
time : 15 minuten
book : Tijdschrift: Foodies september 2014, recept aangepast
print : Afdrukken