Kiprolletjes met olijven

Tapas
  

under-heading

Kiprolletjes met olijven

Ingredienten

150 gr olijven op olie, uitgelekt*
125 gr zachte boter
4 eetl. verse peterselie, fijngesneden
4 kipfilets
2 eetl. olie uit het olijvenpotje

* of gebruik kant en klare olijven tapenade

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 Gr.C.**
Verwijder de pitten uit de olijven en snijd ze fijn.
Meng de olijven, de boter en de peterselie in een kom.

Leg de kipfilets tussen twee stukken plasticfolie en klop zachtjes met een vleeshamer of deegrol.

Strijk de olijfkruidenboter aan een kant van de kipfilet en rol hem op.
Zet hem vast met een cocktailprikker of bind het rolletje dicht met keukentouw.

Leg de kiprolletjes in een ovenvaste schaal.
Besprenkel met de olie uit het olijvenpotje en zet de schaal 45-55 minuten in een voorverwarmde oven.
Als u met de punt van een scherp mes in het vlees prikt, moet het sap dat eruit loopt helder zijn.

Leg de kiprolletjes op een snijplank en verwijder de cocktailprikkers of het keukentouw.
Snijd de rolletjes met een scherp mes in plakken.
Leg ze op een voorverwarmde schaal en serveer.


** Ik heb de kiprolletje in een braadpan op het vuur gebakken, sneller klaar en ook heerlijk !

Algemeen


persons : 6
time : 60 minuten
book : Kookboek:De allerlekkerste Tapas, recept aangepast
print : Afdrukken