stukje komkommer
50 ml slagroom
2 theel. mierikswortel
25 gr gerookte forelfilet
borrelglaasje, doorsnede 3 cm
Van de komkommer 4 plakjes afsnijden.
Plakjes met zout bestrooien en minstens 15 minuten laten staan.
Met citroentrekker of scherp mesje van de komkommer 4 mooie reepjes trekken.
In kom slagroom met mierikswortel stijfkloppen en tot gebruik in koelkast wegzetten.
Met borrelglaasje uit forelfilet 4 rondjes steken.
Forelplakjes op komkommerplakjes leggen.
Met een theelepel een toefje mierikswortelroom op forel leggen.
Garneren met komkommerreepje.
Info:
- Mierikswortel behoort tot dezelfde familie als mosterd. De olie die erin zit is scherp.
Vers geraspt heeft de mierikswortel een minder prikkelende smaak dan de mierikswortel die in kant en klare potje te koop is.
De slagroom in dit recept zorgt voor een mild smeuïg kader.
- Recept uit 1991, De klassieker uit Midden-Europa, gerookte forel met mierikswortel wordt in een eigentijds Amuse jasje gestoken.
p.p.
50 Kcal
5 gr vet
1 gr eiwit
0 gr koolhydraten
: 4
: 20 minuten
: Kookboek: AH AllerLekkerst
: Afdrukken
