Courgette pecorinocake

Amuse
  

under-heading

Courgette pecorinocake

Ingredienten

1 teentje knoflook
2 courgettes (ca. 300 gr)
100 gr pecorino kaas
3 eieren
100 ml crème fraîche
100 ml olijfolie
200 gr bloem
1 zakje bakpoeder
2 theel. zout
½ theel. peper
boter en bloem om in te vetten

Bereiding

Vet een cakeblik ( ca 1,75 l inhoud, ca 30 cm) in en bestuif hem met bloem
Pel en snipper de knoflook
Maak de courgette schoon. Rasp de kaas en de courgette.

Verwarm de oven voor op 175Gr.C.
klop de eieren, de crème fraîche en de olie met de mixer romig.
Voeg de bloem, het bakpoeder, zout, peper, courgette en de kaas toe en roer door het beslag.

Doe het beslag in de vorm en bak de cake in 1 uur/1uur en 15 minuten in de oven.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, stort hem dan eruit.
Serveer de cake warm of koud.

Serveertip: lekker met crème fraîche en peper.

Foto: Ik heb de helft van het recept aangehouden en een klein cakeje gebakken.
De plakjes dun gesneden en als amuse gepresenteerd.

Algemeen


persons : 15
time : 100 minuten
book : Tijdschrift: Foodies juni 2010
print : Afdrukken