Bladerdeeg hapje met kip prei en kerrie

Amuse / Tapas
  

under-heading

Bladerdeeg hapje met kip prei en kerrie

Ingredienten

2 kipfilets ( ong 200 gr)
10 bladerdeeg plakjes
1 ei
1 eigeel
2-3 eetlepels paneermeel
stukje prei, in stukjes van 4 cm gesneden ( 50 gr)
boter om in te bakken
1-2 theelepels madras kruiden
zout
versgemalen zwarte peper
optioneel, wat sesamzaadjes

Bereiding

Verhit de boter in een koekenpan en bak de kip aan. Draai het vuur lager en laat de kip zachtjes garen, de kip hoeft geen krokant korstje te krijgen.
Voeg na 5 minuten de stukjes prei toe en smoor deze mee.

Haal de kip en de prei uit de pan.
Snij de kip in stukje van ongeveer 2x 2 cm.
Doe de kip, de prei, ei, 2 eetlepels paneermeel, zout, peper en madras kruiden in een keukenmachine en puls het mengel fijn maar niet te fijn. Wij vinden het lekker als we nog draadjes kip proeven. Houd je van een fijnere structuur maal dan het geheel fijner.
Voeg indien het geheel iets te vochtig is nog wat paneermeel toe.
Laat het mengel een beetje afkoelen.

Ontdooi ondertussen de plakjes bladerdeeg en verwarm de oven voor op 220 Gr.C
Snijd de bladerdeeg plakjes in de lengte midden door.
Verdeel het kipmengsel in 16 gelijke porties. Leg op ieder stukje bladerdeeg het kipmengsel en vouw het bladerdeeg dicht.
Klop de eidooier los en bestrijk de bladerdeeg hapjes hiermee in. Strooi eventueel wat sesamzaadjes over de deeg pakketjes.

Bak de bladerdeeg hapjes af in 20-25 minuten. Kijk tussendoor even, iedere oven is anders.

Serveer warm of lauwwarm.

Tip:
- Maak ze een paar uurtjes van tevoren en warm opnieuw op in de oven.
- Geen madras kruiden in huis? Met kerriepoeder kan het ook, madras is net is meer gekruid.

Algemeen


persons : 20 stuks
time : 45 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken