800 gr nieuwe aardappels, schoongeboend
2 eetl. crème fraîche
geraspte schil en sap van 1 citroen
1 rode ui, gepeld en in heel dunne ringen
klein bosje bladpeterselie, blaadjes geplukt en grof gehakt
4 eetl. kappertjes, uitgelekt
1 bakje tuinkers
300 gr gerookte forel
Doe de aardappelen in een pan en breng aan de kook. Laat ze zachtjes koken tot de gaar zijn.
Giet af en laat afkoelen.
Meng ondertussen in een kom de crème fraîche met de citroensap en rasp.
Voeg de aardappelen, ui, peterselie, kappertjes ten tuinkers toe.
Breng op smaak met zout en peper en meng goed door.
Verdeel over 4 borden.
Breek de gerookte forel in grove stukken en schik die over de saladeborden.
Tip:
Voor een mooie presentatie is kunt u van de ui, peterselie en tuinkers voordat u de salade mengt iets apart houden, garneer de borden hiermee af.
Opmerking:
-Ik heb geen nieuwe aardappelen gebruikt, maar gewoon een vastkokende aardappel, gekookt en in blokjes gesneden.
- Voor mij mag er iets meer dressing door de aardappelsalade.
- Eche een Jamie Oliver salade, snel makkelijk en smaakvol !
: 4
: 25 min + 30 minuten koelen
: Tijdschrift Delicious mei 2010, Jamie Oliver
: Afdrukken
