Buffelmozzarella salade met mango

Salades
  

under-heading

Buffelmozzarella salade met mango

Ingredienten

2 bollen buffelmozzarella a 125 gr
100 gr Italiaanse ham
1/2 rode peper in ringentjes
1 eetrijpe mango
35 gr rucola
2 eetl olijolie
3 eetl extra vierge olijfolie
zout en peper

Bereiding

Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de spaanse peper 30 sec, Voeg de ham toe en bak krokant.

Snijd de mozzarella in parten.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Leg de mozzarella, mango, peperringen en ham op een schaal.
Verdeel de rucola erover en meng het geheel even voorzichtig met je handen.

Besprenkel het geheel met extra vierge olijfolie en bestrooi met met wat zout en peper.

Tip:
-Heerlijk vers brood erbij en een vleesspiesje van de grill, een gebakken biefstukje of ander vlees en klaar is je vrolijke maaltijd.
-Op de foto is de ham niet gebakken maar er zo tussendoor gelegd. Ik heb ik deze salade geserveerd bij een Paasbrunch.


Voedingswaarde:
274 Kcal
12 gr eiwit
22 gr vet
7 gr koolhydraten

Algemeen


persons : 6
time : 20 minuten
book : Tijdschrift: Jumbo
print : Afdrukken