1 pizzabol pizzadeeg
60 gr Napolitaanse pizzasaus
1 teen verse knoflook
60 gr sardientjes uit blik ( ik het sardientjes in chiliolie gebruikt)
gedroogde oregano naar smaak
extra vergine olijfolie naar smaak
fleur de sel
Verwarm de oven voor op 250 Gr.C of hoger als dat kan. verwarm de pizzaoven on houtskool bbq met deksel en pizzasteen voor op 350 Gr.C.
Bestuif het werkblad ruim met wat fijn maismeel en leg een deegbol erop. Vorm de pizzabodem . Haal de pizzabodem van het werkblad en verwijder de maismeel zodat deze niet de oven mee ingaat. Plaats de pizza terug op het werkblad en stretch hem eventueel nog eenmaal naar de juiste vorm en grootte.
Schep alle saus in het midden van de pizza en gebruik de sauslepel om de tomatensaus met ronde bewegingen van het midden naar de buitenkant van de pizza te verdelen. Houd 1 centimeter vrij van saus.
Verdeel de plakjes knoflook en de sardientjes over de pizza. Strooi naar smaak de oregano over de pizza en besprenkel de pizza met olijfolie.
Strooi als laatste een snufje fleur de sel over de pizza.
Pak de pizza met de pizza schep en plaats hem in de oven. Bak de pizza in 4-7 minuten af in een oven of 2-3 minuten in een houtoven.
Draai bij gebruik van een houtoven de pizza meerdere malen voor een egale kleur.
Onze pizza is gebakken op een big green egg, indirect met pizza steen, temperatuur 270 graden, 6 minuten.
Schep de pizza uit de oven en snijd hem op een houten plank.
: 1 pizza
: 10 minuten + pizzadeeg maken
: Kookboek: De Pizzabijbel
: Afdrukken
