1 kilo kipfilet
cornflacks, als je ze kunt vinden ongezoete, anders de gewone
1 ei
2 theelepels zout
1 theelepel chilipoeder*
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels uienpoeder
2 theelepels knoflookpoeder
3 eetlepels olijfolie
*In het originele recept is met 2 theelepels chilipoeder en werd er ook nog 1 theelepel sambal aan het losgeklopte ei toegevoegd. Dat maakte het erg pittig en was het niet geschikt voor mijn kleinkinderen.
Ontdoe de kipfilet van zijn pezen en snijd daarna in mooie gelijkmatige stukken.
Meng de kruiden door de olijfolie en voeg de kipfilet stukje toe. Meng alles goed door elkaar. Laat de kip minimaal 2 uurtjes afgedekt marineren in de koelkast.
Steek je BBQ aan en richt hem in voor een indirecte bereiding. Stook hem op naar een temperatuur van 200Gr.C.
Klop het ei los met een garde en maak de cornflakes kleiner. Dit kan je doen met behulp van een vijzel, of fijnknijpen met je handen. Ook makkelijk is om de cornflakes in een zipzakje te doen en er een paar keer met een poplepel op te slaan.
Leg een schaal klaar en haal de kipfilet een voor een door het losgeklopte ei en daarna door de cornflakes. Zorg ervoor dat de kip geheel bedekt is met cornflakes. Leg de kipnuggets niet op elkaar.
Leg de kipnuggets op het rooster (indirect), sluit de deksel van de BBQ en gaar ze net zo lang tot de kipstukjes een kerntemperatuur van 74 grC. bereikt hebben.
Heb je geen kerntemperatuurmeter, snijd dan 1 stukje doormidden om te testen, rauwe kip eten is gevaarlijk!
Opmerking:
De kipnuggets waren heerlijk krokant en dat zonder ze te frituren!
: 4 pers
: 20 minuten en 2 uur marineren
: Gegeten bij Anneke en William. Inspiratiebron
: Afdrukken
