4 enkele kipfilets
2 eetlepels grove mosterd
2 bollen mozzarella, gehalveerd
1 takje rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
scheutje witte wijn of bouillon
1 theelepel koude boter
Leg de kipfilets plat op de snijplank en snijd ze horizontaal open. Leg er een stuk huishoudfolie op en sla ze met behulp van een deegroller of eens steelpan platter.
Bestrijk de kipfilets met de grove mosterd en leg op iedere kipfilet een halve bol mozzarella.
Bestrooi het geheel met zout en peper.
Klap de andere helft van de kipfilet over de mozzarella en steek het vlees vast met een paar prikkers.
Hak de naaldjes van de rozemarijn fijn en strooi deze over de kipfilets.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilets in 5 minuten rondom bruin.
Voeg een scheut wijn toe (of bouillon) en laat even koken.
Leg de deksel op de pan en laat de kipfilets in nog eens 5 minuten gaar worden.
Neem de kipfilets uit de pan en houd deze warm op een schaal onder een deksel.
Roer de aanbaksels in de pan los en roer er een klontje boter door.
Verwijder de houten stekers uit het vlees, giet de saus over het vlees en serveer direct.
: 4
: 30 minuten
: Tijdschrift boodschappen 2018
: Afdrukken
