4 kippendijen
20 gram boter
1 ui
1 kleine winterpeen
1 stengel bleekselderij
1 teentje knoflook
2 takjes rozemarijn
200 ml droge witte wijn
400 ml tomatensaus
vers gemalen zwarte peper
zeezout
verse platte peterselie
Maak de kippendijen schoon, ik bedoel snijd het overtollige vet eraf, ervan uitgaande dat je kippendijen zonder vel hebt gekocht anders moet je het vel ook nog verwijderen.
Kruid de kip met verse peper en zeezout.
Pel de ui en hak deze fijn. Verwijder de schil van de knoflook en hak deze fijn of gebruik een knoflookpers.
Maar de winterpeen schoon en rasp deze grof. Was de stengel bleekselderij en snijd in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn.
Smelt boter in een braadpan en bak de kip snel bruin. Voeg daarna de ui, winterpeen, knoflook en bleekselderij toe bij de kip. Bak deze groente een paar minuten mee, zodat de smaken goed loskomen. Doe daarna ook de takjes rozemarijn toe en roer die even goed om.
Blus het geheel af met de witte wijn. Laat de wijn een beetje indampen voeg de tomatensaus toe. Verwarm het geheel goed door en leg de deksel op de pan
Draai het vuur helemaal op zacht of gebruik een ouderwets sudderplaatje en laat de kip nu 50 tot 60 minuten stoven.
Haal de deksel van de pan en laat de kip in de tomatensaus nog 10 tot 15 minuten sudderen, zodat de tomatensaus lekker kan indikken.
Proef het gerecht en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper
Bestrooi het gerecht met de fijngehakte verse peterselie.
: 4 pers
: 70 minuten
: Diner bij Els en Will
: Afdrukken
