8 punt paprika's
500 gr gehakt
1 chilipepertje, fijngesneden
klein beetje olijfolie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
125 gr champignons, in plakjes
peterselie
zout & peper
paprika poeder
30 gr paneermeel
2 eieren
Snij de paprika's op 2/3 doormidden zodat er een bootje en een dakje ontstaat. Verwijder de zaadjes.
Kook de paprika's 5 minuten en spoel ze af onder koud water.
Snij het chilipepertje doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd het pepertje fijn.
Verhit de olie en bak hierin de knoflook en het pepertje.
Voeg het gehakt toe en bak deze rul.
Als het gehakt bijna gaar is de champignons toevoegen.
Breng het geheel op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Roer en de eieren en de paneermeel door het gehaktmengsel en blijf roeren totdat de eieren gestold zijn.
Vul de paprika's met het gehakt mengsel en leg het paprikadekseltje er weer op.
Bak de paprika's in een voorverwarmde oven van 200Gr.C. gaar in 30 minuten.
Variatietip: Leg de paprika's op tomatensaus (zie foto) en serveer er rijst bij.
: 4
: 45 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
