gevulde paprika met kipgehakt en couscous

Hoofdgerecht
  

under-heading

gevulde paprika met kipgehakt en couscous

Ingredienten

4 rode paprika's
½ kippenbouillontablet
200 ml kokend water
150 g couscous
1 el milde olijfolie
300 g kipgehakt naturel
150 g feta
175 g muhammara spread*
7½ g verse munt

* Muhammara is een saladedip van vers gegrilde paprika's met walnoten en granaatappel.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de rode paprika’s overlangs en verwijder de zaadlijsten. Los de kippenbouillontablet op in het kokende water. Schenk het water in een grote schaal over de couscous en dek af.
Verhit de olie en bak hierin het kipgehakt in 8 min. gaar en bruin. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verkruimel de feta en roer samen met het kipgehakt en de koelverse muhammara door de couscous.
Doe alle helften in een grote ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Zet 25-30 min. in de oven de paprika gaar is. Snijd ondertussen de munt in reepjes. Bestrooi de paprikahelften voor het serveren met de munt.

Opmerking: De tijd was aan de korte kant, de paprika's waren beetgaar, voor ons mogen ze de volgend keer langer in de oven staan.

Algemeen


persons : 4 pers
time : 55 minuten
book : Etentje bij Anneke en William
print : Afdrukken