Bucatini met home made pesto

Hoofdgerecht
  

under-heading

Bucatini met home made pesto

Ingredienten

40 gr pijnboompitjes
40 gr basilicumblaadjes
10 gr grof zeezout
20 gr geraspte Parmezaanse kaas
40 gr geraspte Pecorino kaas
100 ml olijfolie
300 gr Bucatini no.9 of ’n ander soort spaghetti naar keuze
wat meer Parmezaan of Pecorino voor erbij

Bereiding

Rooster de pijnboompjes in een droge koekenpan goudbruin. Doe ze in de vijzel en laat ze een klein beetje afkoelen.

Vijzel de pijnboompitje fijn tot je een zalvige puree hebt gekregen. Voeg de basilicumblaadjes toe en stamp en draai net zo lang tot ook deze fijn zijn. Voeg halverwege deze handeling ook de zout toe.

Als alles mooi fijn is schenk je de olijfolie erbij en roer je alles goed door elkaar.
Voeg dan de 2 geraspte kaassoorten toe en meng die door de pesto.
Voeg indien gewenst nog wat olijfolie toe.

Kook de pasta volgend de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Giet de pasta af en doe in een serveerschaal. Schep ½ van de pesto bij de pasta en roer deze er goed doorheen.
Schep de pasta om 4 voorverwarmde borden en serveer direct.
Zet de rest van de pesto, kaas en kaasschaaf op tafel zodat iedereen zijn gerecht zelf op smaak kan brengen.

Klik hier voor een mooie Pesto foto
Klik hier voor een lekker broodje erbij

Algemeen


persons : 4 pers
time : 20 minuten
book : Netflix serie van Samin Nosrat: Salt Fat Acid Heat
print : Afdrukken