Snelle dragonsaus

Snelle dragonsaus

Algemeen


persons : 2 personen
time : 7 minuten
book : Recept Cookidoo

Ingredienten

20 gr sjalot
4 gr verse dragon
25 ml droge witte wijn
½ el witte wijnazijn (bij voorkeur dragonazijn)
100 g boter, in stukken
2 eierdooiers
½ tl zout
snuifje gemalen zwarte peper

Bereiding

Hak de sjaloten en de dragon blaadjes fijn.

Doe deze in de mengbeken van de Thermomix
Voeg witte wijn en azijn toe en kook 5 min/90°C/snelheid 2.
Voeg boter, eierdooiers, zout en zwarte peper toe en emulgeer 4 min/70°C/snelheid 4.

Doe over in een schaal en serveer warm.

Opmerking: In he toriginele recept moet je de sjalot en dragon ook fijnhakken in de thermomix, persoonlijk vind tik dat minder lekker, er komt dan meer sjalotvocht vrij daarom hak ik de sjalot eerst met de hand.