: 2 pers
: 12 minuten
: Eigen recept
375 gr dry aged entrecote
Entrecote van ongeveer 4 cm dikte op kamertemperatuur
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit je Big green Egg ( of ander merk BBQ) naar 230 grC voor direct grillen.
Gril je vlees 90 seconden per kant. Haal vlees van de BBQ, dek af en laat 6 minuten rusten.
Gril daarna het vlees weer 90 seconden per kant.
Haal het vlees van de BBQ en snijd deze in mooie dunne plakjes.