Gegrilde peer salade met blauwe kaas

Gegrilde peer salade met blauwe kaas

Algemeen


persons : 4 pers
time : 25 minuten
book : Kookboek: Grilling indoors & out

Ingredienten

Salade:
2 stevige peren
2 grote handenvol rucola
120 gr walnoten
120 gr blauw aderkaas verkruimeld ( ik heb blauwe roomkaas gebruikt)
2 eetlepels gedroogde cranberry’s, grof gehakt.

Dressing:
2 eetlepels appel cider azijn
1 eetlepel rietsuiker
1 theelepel grove mosterd ( ik heb gewone mosterd gebruikt)
60 ml olijfolie
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Dressing:
Meng in een kommetje de azijn, rietsuiker en mosterd. Voeg kloppend met een vork geleidelijk de olie toe. Breng op smaak met zout en peper. Houd apart tot gebruik.

Salade: Snijd de peren in de lengte in tweeën, nijd de klokhuizen eruit met een theelepel of meloenlepel. Snijd in de lengte in parten.

Bestrijk de peren met dressing en grill 2 minuten aan elke zijde tot ze geglaceerd zijn en iets geschroeid. Dat kan op een BBQ rooster of zoals ik het gedaan heb in een grillpan.

Meng peren, rucola, blauwaderkaas, walnoten en cranberry’s in een slakom.
Giet de resterende dressing erover. Schep om en dien op

Opmerking:
- Peren en blauwe kaas gaan perfect samen.
- In het originele recept staat, rijpe stevige peren. Volgens mij zijn rijpe peren nooit echt stevig. Ik heb best wel een harde, niet eetbaar rijpe peer gebruikt, die was na het grillen super! Heeft eigenlijk het zelfde effect als grillen van een niet rijpe meloen