: 4 pers
: 10 minuten
: Lekker thuis koken
6 stevige abrikozen
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook, geperst
2 bosuitjes, in ringen
2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
zout
Was de abrikozen, snijd ze doormidden en verwijder de pit. Snijd de abrikoos in kleine stukjes. *
Meng in een schaal met citroensap, olie, knoflook, bosui, gember en rode peper
Breng op smaak met zout en zet tot gebruik weg in de koelkast.
In het orignele recept moesten de abrikozen geraspt worden op een grove rasp. Mij lukte het niet, werd een kliederboel.
Lekker bij geroosterd varkensvlees, wij hebben er een varkenshaas spies van de bbq erbij gegeten.