: nvt
: 15 minuten + afkoelen
: Kookboek: Topkoks voor thuiskoks deel 2 Edwin Vinke
kabeljauw mootjes
zoutbad:
60 gr zout
1 liter water
1 eetlepel gebroken peperkorrels
4 takjes basilicum
Maak het zoutbad en pekel de kabeljauw mootjes 10 minuten in het zoutbad.
Haal de kabeljauw eruit en dep ze droog.
Gebruik deze kabeljauw bv voor vis in papillot of voor deze lekker soep