: 4-8
: 30 minuten + afkoelen
: Gedeelte uit een kookles menu
8 peren
1 vanillestokje
1 kaneelstokje
1 steranijs
8 peren
½ liter kookwhisky
½ liter water
200 gr suiker
Maak een siroop van kookwhisky, water, suiker, kaneelstokje, steranijs en uitgeschraapt vanillestokje. Verwarm dit tot de suiker is opgelost.
Schil de peren en pocheer de peren tot ze zacht zijn. De tijd is afhankelijk van de rijpheid van de peren. Test tussendoor even.
Laat de peren wat afkoelen.
Serveer de peren lauwwarm bij bv Chocoladetaart met gember mascarpone
Maak je de peren daag van te voren, verwarm ze dan lichtjes in de kooksiroop.