: 4
: 15 minuten + 5 uur koelen
: Kookboek: Bijzonder, recept iets aangepast
2 eetl suiker
150 ml water
150 ml extra sterke koffie
75 gr suiker
50 ml water
½ sinaasappel schilletjes, zonder wit
125 ml slagroom
2 eetl suiker
Breng 2 eetlepels suiker met 150 ml water aan de kook.
Los de suiker op en voeg al roerend de koffie erdoor.
Schenk het mengsel in een diepvriesdoos en laat in ca 3-5 uur bevriezen.
Roer het ijs elk uur door, zodat losse stukjes ontstaan.
Voor een snellere granita; laat het koffiemengsel in de vriezer door en door bevriezen, roer het tussentijds niet door.
Schep het ijs vlak voor het serveren in de keukenmachine en draai het tot een kruimelig ijs.
Boen de sinaasappel schoon en trek met een zesteur schilletjes.
Laat 75 gr suiker met 50 ml water in een steelpan al roerend smelten.
Leg de sinaasappelschilletjes in de suikerstroop en kook ze 1 minuut.
Schep de schilletjes met een lepel op een bordje en laat ze drogen.
Neem de granita 15 minuten voor het serveren uit de vriezer en zet de diepvriesbak in de koelkast.
Klop de slagroom stijf met de suiker.
Verdeel de granita in mooie glazen en schep er wat room op.
Garneer met de sinaasappelschilletjes.