Roerei met verse spinazie

Als je energie level 0 is, je hoofd klopt, je naar adem hapt, Corona testen negatief blijven, de lappenmand met vrolijke liefdevolle dekentjes gevuld is en je het nog steeds niet warm krijgt dan kan je niets anders doen dan je agenda leeg maken om bij te tanken.
Maar met een lege agenda wordt het toch 18.00 uur en moet er gegeten worden.
Nog wat verse spinazie inde koeling en eieren zijn altijd in huis.
Zie het resultaat, zelfs een omelet met verse spinazie bakken lukte niet. Ik kreeg hem niet gekeerd.
Dan maar los roeren, de smaak is er niet minder om!
O ja en dan stopt de wasdroger er ook nog mee. Gelukkig is mijn lief héél handig en heeft hij het euvel al gevonden... Maar toch dat kon er nog wel bij!