We eten iets anders dan gepland.
Ik heb nog konijn in de diepvries liggen maar mijn eega zei gister avond dat hij daar geen zin in had.
Daar ging mijn eetplanning !!
Ik had vandaag niet al te veel tijd en greep vanmorgen daarom snel naar het boek Jamie 15 minuten voor wat inspiratie.
Al bladerend door het boek zie op blz 46 een quinoa salade staan waarvan ik op de avocado en tuinkers na alles in huis had. (geen probleem, ik moest toch nog wat andere boodschappen halen)
Tjee kon ik zo nog het restant verse spinazie blaadjes van de salade van maandag en de laatste mango die er nog lag verwerken.
Quinoa salade was er lekker, klik hier voor het recept .....maar eerlijk gezegd in de zomer lijkt hij me lekkerder, buiten in de tuin met een rosé-tje erbij !!
Nu nog een nieuwe dag uitzoeken voor de konijn....
