under-heading

Stond lang op mijn to make lis

02 Nov 2022

Het stond al heel lang op mijn to make list, vandaag gemaakt!
Chocolade ijs met Lampong peper naar een recept van Petra die ik op Instragram volg, echt een aanrader om haar te volgen als je ook Instragram gebruikt!
Het ijs is gemaakt van Callebaut chocolade 70,5% cacao, slagroom, melk, eidooiers, suiker, zout, vodka en lampong peper.
De vodka is wel een hele speciale, deze staat al heel lang op de schap, hierin zwemmen vanilla bonen, de smaak wordt intenser en de vodka wordt steeds bruiner. Iedere peul die ik leegschraap en die niet mee gekookt is geweest in melk of slagroom gaat erin.

Lees verder...
div-line

Gedroogde paddo's toegevoegd

31 Oct 2022

Het gerecht van afgelopen zaterdag opnieuw gemaakt maar nu volgens mijn eigen inzicht.
Wat extra dingen toegevoegd cq veranderd.
Omdat het een maandag test was deze keer geen zijlende gebruikt maar een met mosterd en kervel gevulde varkenshaasje wat er ook erg lekker bij smaakte.
Bij de paddestoelen ook wat Pancetta mee gebakken, meer dragon gebruikt, de tomaat blokjes niet meer mee gesmoord en zo nog wat andere dingen veranderd.

Lees verder...
div-line

Pizaa Capricciosa

30 Oct 2022

F1 dag vandaag, de race moet nog gereden worden.... voor de eerste bocht....fingers crossed
Vandaag uit de pizza bijbel op de houtgestookte Ooni een pizza gemaakt met tomatensaus - zwarte olijven - artisjokharten- ham en mozzarella = pizza capricciosa
mijn lief had de Ooni perfect opgestookt zodat ik de pizza super makkelijk kon bakken.
Pizza bakken is een coöperatie tussen ons tweeën, mijn lief stookt, ik schuif hem erin en bak.

Lees verder...
div-line

Te hoge verwachtingen

29 Oct 2022

Na 2 recepten uit Sergio Herman's kookboek smaakmakers te hebben gekookt die we erg lekker vonden was de verwachting misschien iets te hoog gespannen.
Niet dat het niet lekker was....maar uhhu we hadden een andere verwachting na het goed lezen van de receptuur.
Maar goed ik weet dat iedereen gerechten anders ervaart. Ik heb goed geproefd tussendoor maar kon het helaas, maar mijn idee, niet voldoende bijsturen zodat het voor ons een top gerecht werd.
Aan tafel hebben we beide het eea geanalyseerd, we gaan zeker te weten nog een keer op herhaling maar dan met een eigen touch. Dat maakt koken nu zo leuk, uiteindelijk je eigen draai eraan geven!

Lees verder...
div-line