Al aan het nadenken over wat te eten met de Kerst ??
Wij hebben gister Kalfswangen met spruiten kastanjes en aardappelpuree gegeten. Nee nu niet gaan griezelen, het was super lekker. Precies zoals draadjes vlees moet smaken.
Nog een bijkomend voordeel, je kunt het ruim van te voren maken ( of invriezen)
Kalfswangen zijn niet overal verkrijgbaar, vraag erna bij je slager.

Ik ben een grote fan van het tv programma Masterchef Australia. In onze vakantie heeft de video ze allemaal voor me opgenomen. Ik ben nu met een kijk inhaalslag bezig!!
Ik heb nu net de uitzending gezien dat Gary Merhigan een masterclass gaf en Franse uiensoep maakte. Het is al lang geleden dat ik uiensoep gemaakt heb. Het leek het me leuk om het weer eens te doen. Mijn eerste uiensoep staat ook op de site ( zonder foto).
Deze soep: een erg lekkere, zacht van smaak, beetje zoete soep. Heel anders dan verwacht!

Aan alle vakanties komt ooit een einde zo ook aan deze mooie vakantie. Wat er over blijft zijn hele mooie herinneringen, leuke foto’s en recepten.
Natuurlijk heb ik in de USA weer gesnuffeld tussen de tijdschriften om inspiratie en ideeën op te doen.
Maar deze Pizza peer gorgonzola en mozzarella heeft een andere oorsprong. Mijn zoon en schoondochter zaten te vertellen dat ze in een restaurant in NY een pizza gegeten hadden met peer en gorgonzola en dat ze die erg lekker vonden. Wat er verder nog op zat wisten ze niet meer. Op internet konden ze de menukaart terugvinden en daarna kwam dus de leuke vraag: Mom, will you make one for us? Dat is het verhaal achter deze super grote pizza.
Dan rest nog de vraag, was hij net zo lekker als toen. Ze zeiden van wel al zat er in NY volgens hun meer gorgonzola op. Over smaak valt niet te twisten want ik vond dat hier al te veel op zat. Ik ga de pizza thuis zeker nog een keertje maken maar dan moet het wel zomer zijn, zodat ik het Florida gevoel er weer bij krijg.

Soms heb je gewoon weinig tijd, toch is het niet moeilijk om dan toch een lekkere maaltijd op tafel te zetten. De basis begint ruim van te voren.
De eendenborsten moet lang in de marinade liggen en daarna in de oven worden gebakken.
Handig als je dan meer eendenborsten marineert en bakt dan je op dat moment nodig hebt. Verpak de gebakken eendenborsten goed en vries ze in.
Dan plotseling ( of voorzien) heb je een weinig tijd dag. Haal de eendenborsten uit de diepvries, laat ze half ontdooien en snijd ze dan in dunne reepjes.