1 komkommer
zout
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 theel. suiker
1 theel. koenjit (kurkuma)
1 theel. djahe
1 eetl. olie
2 dl azijn
2 lomboks
De komkommer wassen, in de lengte halveren en deze helften opnieuw in tweeën verdelen
Met lepel de zaadlijsten verwijderen en de komkommerrepen in stukken verdelen van 2 cm.
De stukken komkommer rijkelijk bestrooien met zout en in een zeef enige tijd laten uitlekken.
Ui, knoflook, suiker, koenjit en djahe met een staafmixer of foodprocessor tot een brij mixen.
Dit mengsel in de olie fruiten.
De azijn en de lomboks ( schoon ontpit en in reepjes gesneden) erbij doen en de massa goed laten door koken.
De kruidenazijn laten afkoelen.
De stukken komkommer droogdeppen en overgieten met de afgekoelde kruidenazijn. Dit gerecht kan in afgesloten jampotten enige maanden in de koelkast bewaard worden.
: 4
: 45 minuten
: Folder: Rijst tafel krant van Go-Tan
: Afdrukken
