8 grote rijpe tomaten
ruime hand hazelnoten zonder vlies
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels hazelnootazijn
zout en peper
wat basilicum blaadjes
wat olie om te frituren
Verhit de olie en frituur de hazelnoten tot ze mooi bruin zijn.
Laat ze afkoelen op keukenpapier
Was de tomaten en snijd deze in partjes.
Klop een dressings van de olijfolie en de hazelnoot azijn.
Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Meng de afgekoelde hazelnoten en de dressing door de tomaten. Garneer de salade af met was gescheurde blaadjes basilicum.
Opmerking: kan je niet aan hazelnootazijn komen, gebruik dan een andere azijn met een smaakje bv frambozen azijn en vervang dan de olijfolie van de dressing door de olijfolie die je hebt gebruikt om de hazelnoten te frituren.
: nvt
: 15 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
