750 gr rabarber, schoongemaakt
50 gr suiker
1 eetl. aardappelzetmeel
Snij van de rabarber de steelaanzet en het blad af.
Trek van oude rabarber de schil af. Bij jonge rabarber is dit niet nodig.
Snij de stengels in stukken van 3 cm. Was deze zorgvuldig en laat ze even uitlekken.
Doe ze met het aanhangende water in een pan en zet deze op een laaf vuurtje. Verwarm de rabarber al omroerende tot er voldoende vocht vrijkomt en laat de rabarber in ca. 10 tot 15 minuten op een matig vuurtje koken.
Roer er de suiker doorheen.
Indien de rabarbermoes nog te dun is, kun je deze aanmaken met wat aardappelzetmeel.
De rabarbermoes kan koud of warm geserveerd worden
: 4
: 20 minuten
: Kookboek: Blue Band, Groenten
: Afdrukken
