600 gr pastinaak, in blokjes
zout
30 gr roomboter of
crème fraîche
Schil de pastinaak.
Snijd hem in grote blokken en kook de pastinaak in water met zout in 15-20 minuten gaar.
Stamp de pastinaak fijn met een pureestamper.
Roer er een flinke klont roomboter of een paar eetlepels crème fraîche doorheen.
Houd de pastinaak puree au bain Marie warm tot gebruik.
Opmerking: De structuur lijkt op aardappelpuree maar de smaak is frisser en zoeter.
: 4
: 30 minuten
: Gedeelte uit een kookles menu
: Afdrukken
