400 gr champignons melange
250 gr achterham
2 kleine rode pepers
½ bosje oregano
400 gr Pappardelle
3 eetl. olijfolie
Maak de champignons schoon en snij deze in plakjes.
Snij de ham in blokjes.
Snij de pepers in tweeën, was ze verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
Hak de oreganoblaadjes fijn.
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan en bak hierin snel de ham, voeg de rest van de olijfolie toe en bak de champignons gedurende 5 minuten tot alle vloeistof verdampt is.
Voeg de pepers en de oregano toe, kruid met zout en peper en laat nog eens 3 minuten sudderen.
Verdeel de pasta over de borden en schep de champignons erover.
Opmerking:
Wij vonden het gerecht iets te droog en hebben een smaakvolle olijfolie over het gerecht gesprenkeld.
: 4
: 25 minuten
: Tijdschrift: Weekend herfst 2008
: Afdrukken
