restjes groenten uit de koelkast zoals, prei, bosui, champignons, wortel, courgette, bloemkool, witte kool, tauge, paprika....het maakt niet uit.
1 zakje voorgekookte noodles a 200 gr
4 medium eieren
zout
peper
sambal en of andere kruiden
Maak alle restjes groenten schoon en snijd deze fijn.
Verhit wat olie en wok de groenten beetgaar.
Knip het zakje voorgekookte noodles open en snij deze wat fijner.
Voeg toe aan de groenten en wok even mee tot ze warm zijn (is al gaar)
Breng het geheel op smaak naar eigen keuze, ik heb het gedaan met zout, versgemalen peper en wat sambal.
Klop 4 eieren goed los, voeg de gewokte groenten toe, roer door elkaar.
Verhit wat boter in een koekenpan, schep het groenten-noodles mengsel in de koekenpan en druk lichtje aan zodat je straks een mooie stevige omelet krijgt.
Bak de omelet goudbruin.
Keer de omelet met behulp van een deksel en schuif hem terug de pan in. Bak de andere kant van de omelet ook mooi goudbruin!
Deze maaltijd omelet is voor 2 personen.
Serveertip, lekker met chilisaus en een frisse komkommer salade.
: 2 pers
: 10 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
