350-400 gr basmati rijst
225 gr rode paprika’s uit pot
¼ courgette
paar takjes verse basilicum
balsamico azijn
olijfolie
zout en peper
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Hak de paprika’s en de basilicumblaadjes fijn, Snijd de courgette in brunoise ( miniblokjes)
Schenk een flinke scheutolijfolie wat balsamico azijn in een mengkom en schep daar de fijngehakte paprika, basilicum blaadjes en courgette doorheen.
Meng dit vlak voor het serveren door de rijst.
Opmerking:
- Dit rijst recept is onderdeel van 6 persoons complete maaltijd recept Zalm met een Mexicaanse twist maar natuurlijk kan je het ook met andere dingen combineren.
- Ook heerlijk als lauw warme salade bij een BBQ
: 6
: 20 minuten
: Kookboek : Jamie in 30 minuten
: Afdrukken
