Ku Lo Yuk

Hoofdgerecht
  

under-heading

Ku Lo Yuk

Ingredienten

500 gr varkensvlees, niet te vet. Ik heb varkenshaas gebruikt
75 gr zelfrijzend bakmeel
1 mespunt knoflookpoeder
100 ml melk
frituurolie

1 eetlepel olie
½ verse ananas in blokjes
½ groene paprika in stukjes gesneden
½ rode paprika in stukjes gesneden
4 eetlepels tomatenpuree
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
2 theelepels djahé
1 eetlepel stemgember in stukjes gesneden
200 ml water
2 eetlepel ketjap manis
aardappelzetmeel
suiker of gembersiroop

Bereiding

Snij het vlees in niet al te grote blokjes
Dep de stukjes met behulp van keukenpapier droog.

Meng de knoflookpoeder door het zelfrijzende bakmeel, voeg de melk toe en roer tot je een mooi papje hebt gekregen, zet weg tot gebruik.

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de groene en gele paprika stukjes beetgaar.
Roer de tomatenpuree erdoor en laat deze even meebakken. Voeg dan de uienpoeder, knoflookpoeder, stemgember en djahé toe.
Bak deze heel even mee.
Voeg water en de ketjap toe en roer tot een mooi sausje.
Voeg de ananas stukjes toe en en smoor deze mee.

Roer het aardappelzetmeel los met wat water en voeg net zoveel toe tot je een mooi licht gebonden saus hebt verkregen. Proef en breng eventueel op smaak met wat suiker of wat gembersiroop uit het potje van de stemgember.

Verhit de frituurolie naar 180 Gr.C
Dompel de gedroogde stukjes vlees in het beslag en frituur deze in de hete olie.

Leg de gefrituurde stukjes vlees in een mooie serveerschaal en schenk de warme saus erover.

Serveertip, lekker met witte rijst


Algemeen


persons : 4 pers
time : 40 minuten + marineren
book : Conimex kookboekje met eigen toevoegingen
print : Afdrukken