1 koolrabi
1 appel
25 gr gedroogde cranberry's
25 gr walnoten
2-3 eetlepels olijfolie
2 theelepels citroensap
½ theelepel mosterd
zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Schil de koolrabi en snijd hem in flinterdune plakken op een snijmachine of met een blokrasp.
Leg ruim keueknparier in op een bord en leg hier de koolrabi plakken op zodat zoveel mogelijk vocht wordt opgenomen.
Snijd de appel in dunne partjes.
Pers de citroen en schenk een klein beetje over de koolrabi en appel om verkleuren te voorkomen.
Maak een dressing van olijfolie, citroensap en mosterd. Breng de dressing op smaak met zeezout en vers gemalen zwarte peper.
Meng deze dressing met de koolrabi , appel en cranberry's.
Strooi op het laast de walnoten over zodat deze nog knapperig blijven.
: 2 personen
: 10 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
