Kabeljauw met chorizo

Hoofdgerecht / Big Green Egg
  

under-heading

Kabeljauw met chorizo

Ingredienten

4 kabeljauw haasjes
viskruiden
12 dunne plakjes chorizo worst

Bereiding

Dep de kabeljauwhaasjes droog. Smeer de onderkant in met wat olie en leg ze in een ovenschaal of zoals op de foto op een gaatjes rooster.

Bestrooi de vis met viskruiden.
Snijd dunne plakjes van de chorizo worst en leg 3 plakjes op ieder kabelstukje. Door de warmte komt er wat van vet vrij uit de worst die daardoor een lekkere smaak aan de vis afgeeft. Het gaat maar om een subtiele smaak afgifte dus zorg ervoor dat de plakjes niet te dik zijn.

Verwarm de oven voor op 200 Gr.C en bak de kabeljauw gaar in ongeveer 10-15 minuten.


Voor Big Green Egg bezitters:
Verwarm je BGE voor tot 220 Gr.C. en richt je BGE voor indirect grillen. Bak de vis in zo'n 10-15 minuten gaar. Probeer de koepeltemperatuur zo rond de 200 graden te houden.

Geen Big Green Egg maar wil je dit toch op de open houtskool BBQ bereiden dat kan. Leg de vis dan op een gaatjesschaal zoals bv op de foto en pak de schaal aan de bovenkant losjes in met aluminiumfolie. Maar er een soort of koepeltentje van.
Bezit je een gas BBQ met een deksel dan kan je gewoon de bereiding en temperatuur aanhouden die vermeld staat bij de bereiding op een Big Green Egg

Algemeen


persons : 4 personen
time : 15 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken