Gerookte makreel paté

Amuse / Voorgerecht / Lunch
  

under-heading

Gerookte makreel paté

Ingredienten

400 gr gerookte makreel
200 gr roomkaas
rasp van 1 citroen
sap van 1 citroen
citroenpartje voor garnering
klein bosje peterselie, vers

2 stengels bleekselderij
2 bakjes tuinkers
geroosterd brood

Bereiding

Verwijder het vel en de graten van de gerookte makreel.
Doe de vis in stukken in een keukenmachine.
Voeg de roomkaas, het citroenrasp, het grootste gedeelte van het citroensap en een paar blaadjes fijngehakte peterselie toe.
Pureer 20 seconden tot je een lekkere romige paté hebt.
Breng op smaak met zout en peper.

Snij de bleekselderij klein.
Doe de tuinkers, de rest van de peterselie en de bleekselderijblaadjes in een grote kom en voeg de klein gesneden bleekselderij toe.
Breng op smaak met de rest van het citroensap, een scheut extra vierge olijfolie en wat zout en peper.

Verhit een grillpan.
Rooster het brood in delen: druk het met wat zwaars aan zodat het brood tegen de ribbels van de grillpan wordt gedrukt.
Rooster 1 minuut en keer halverwege.

Serveer de paté met het geroosterde brood, de kruidensalade, citroenpartjes en een lekker glas gekoelde witte wijn.




Algemeen


persons : 6
time : 15 minuten
book : Tijdschrift: Delicious (recept Jamie Oliver)
print : Afdrukken