Voor de gehaktstaaf:
500 gr gehakt
½ theel. komijnzaad
½ theel. korianderzaad
½ theel. gemalen kaneel
1 teentje knoflook
1 rood pepertje
1 ei
1 eetl. bieslook
zout
2 eetl paneermeel
olie
4 tortilla’s
sla
olijfolie
rode ui, heel dun gesneden
beetje citroensap
4 eetlepels dikke ( Griekse) yoghurt
paprika poeder
Maak het gehakt aan met: de gehakte knoflook, gemalen korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gehakte bieslook, gesnipperd pepertje een ei en paneermeel.
Verdeel het gehakt in vier gelijke porties.
Kneed ieder portie om een ijzeren spies en knijp in het gehakt en vorm zo een gehaktstaaf.
Laat de gehaktstaaf 10 minuten op een koele plek rusten.
Besprenkel de gehaktstaaf met wat olijfolijfolie Verhit een grillplaat of grillpan en ban de gehaktstaven rondom bruin en gaar.
Maak de sla aan met een beetje olijfolie.
Verwijder de buitenschil van de ui en snij de ui daarna in flinterdunne ringen.
Besprenkel de uiringen met wat citroensap, zo neemt de scherpte van de ui smaak een beetje af.
Verwarm de tortilla’s een paar seconden in de magnetron of in een droge koekenpan.
Schep wat sla op de tortilla.
Leg hierop de gehakt spies
Leg hierop wat van de rode ui en schep er wat dikke yoghurt op, bestrooi het geheel met wat paprikapoeder.
Vouw de tortilla dicht en trek de spies uit het vlees.
: 2
: 45 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
