4 kipfilet a 125 gr
zout & peper
3 eetl. olijfolie
2 trostomaten
4 bosuitjes
4 plakken Parmaham
12 blaadjes basilicum
3½ dl droge witte wijn
4 eetl. crème fraîche
4 theel. Italiaanse- keukenkruiden
4 takjes basilicum
allesbinder
Kipfilets bestrooien met zout en peper.
In koekenpan olie verhitten en filets in ca. 12 minuten goudbruin bakken.
Intussen tomaten wassen en in plakjes snijden.
Bosuitjes in ringen snijden
Ham uitspreiden. Op elke plak ham een kipfilet leggen.
Filets beleggen met plakjes tomaat en blaadjes basilicum.
Filets in ham wikkelen en met prikker vaststeken.
Bosuitjes in achtergebleven olie ca. 2 minuten fruiten.
3 dl wijn, crème fraîche en kruiden toevoegen en ca. 1 minuut op hoog vuur inkoken.
Kippakketjes in pan leggen en afgedekte ca. 5 minuten zachtjes stoven.
Filets op 4 warme borden leggen, prikkers verwijderen.
De rest van de wijn toevoegen en de saus iets binden met allesbinder.
De saus over het vlees schenken en garneren met takjes basilicum.
Lekker met pasta en groene asperges.
: 4
: 30 minuten
: Kookboek: Albert Heijn, Kip en Gevogelte
: Afdrukken
