Groenten ovenschotel

Bijgerecht
  

under-heading

Groenten ovenschotel

Ingredienten

1 ui
1 groen paprika
1 rode paprika
1 gele paprika
1 kleine aubergine
5 zongedroogde tomaten
3 eetl olijfolie
1 teentje knoflook
zout & peper
2 theel. Italiaanse kruiden
100 gr mozzarella

voor de liefhebbers:
15 olijven zonder pit

Bereiding

Schil de ui en snij hem in ringen.
Maak de paprika's schoon en zijn ze in grove repen.
Week de zongedroogde tomaten 15 min in heet water en snij ze in stukken.
Snij de aubergine in stukken.

Bak de ui, paprika en aubergine enkele minuten in olie. Voeg de zongedroogde tomaten, de uitgeperst knoflook, zout peper en de Italiaanse kruiden toe.

Schep alles in een ovenschaal ( voor de liefhebbers olijven toe) en leg de in plakjes gesneden mozzarella kaas eroverheen.
De schaal al met aluminiumfolie. Bak het gerecht in een voorgewarmde oven van 220 Gr in ong. 15 minuten. Verwijder de folie en laat de schaal nog eens 5 minuten in de oven staan.

Lekker bijgerecht voor bij een BBQ

Algemeen


persons : 4
time : 40 minuten
book : Kookboek: Heet, recept aangepast
print : Afdrukken