Pastinaak

Tips
  

under-heading

Pastinaak

Ingredienten

pastinaak

Bereiding

Seizoen:
Pastinaken worden in het najaar geoogst.
De knollen zijn bestand tegen vorst, dus ze kunnen zelfs tot februari in de grond blijven zitten.
Verse pastinaken kun je niet lang bewaren anders worden ze zacht.

Aankoop:
De pastinaak moet stevig aanvoelen.
Zachte pastinaken liggen meestal iets langer in de winkel, die zijn nog heel geschikt voor soepen en puree.

Bewaren:
Bewaar de pastinaken in de koelkast of een koele kelder in een plastik zak met gaten.

Voedingsstoffen:
De pastinaak zit vol koolhydraten, vezels foliumzuur en kalium.
Zowel rauw als gekookt is hij een gezonde toevoeging aan een gerecht.

Bereidingswijze:
Schil de pastinaak.
Snijd hem in blokjes of schijfjes en kook de groenten ca 15 minuten.
Pastinaken kunnen ook worden geglaceerd, gestoomd, gepureerd, geroosterd, gefrituurd of rauw worden gegeten.

Algemeen


persons : 0
time :
book : Tijdschrift: Koken en Genieten
print : Afdrukken