Tomaten granaatappel salade

Salades


under-heading

Tomaten granaatappel salade

Ingredienten

200 gr rode cherrytomaatjes
200 gr gele cherrytomaatjes
200 gr roma tomaten
500 gr middelgrote trostomaten
1 rode paprika
1 kleine rode ui, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel gemalen piment
2 theelepels witte wijnazijn
1,5 eetlepel granaatappel melasse
60 ml olijfolie en wat extra om te besprenkelen
1 grote granaatappel, alleen de pitjes ( ong 170 gr)
1 eetlepel fijne orenganoblaadjes
zout

Bereiding

Snijd alle tomaten in stukjes van 1/2 cm.
Snijd de paprika in stukjes, in het zelfde formaat als de tomaten.
Hussel in een grote kom de tomaten, de rode ui en de paprika door elkaar.

Klop in een kommmetje een dressing van de knoflook, piment, granaatappel melasse, olijfolie en 1/3 theelepel zout.
Giet deze dressing over de tomaten en meng alles losjes door elkaar.

Verdeel het tomatenmengsel over een grote schaal en strooi de granaatappelpitten en de oregano eroverheen. Sprenkel nog wat olijfolie erover en serveer de salade.

Algemeen


: 4 pers
: 30 minuten
: Kookboek Plenty More van Yotam Ottolenhi
: Afdrukken