Salade van geroosterde paprika

Bijgerecht / Salades


under-heading

Salade van geroosterde paprika

Ingredienten

2 rode paprika's
2 gele paprika's
6 ansjovisfilets
2 tenen knoflook uitgeperst
1 volle eetlepel kappertjes, fijngehakt
1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
4 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 Gr.C.

Leg de paprika's op een rooster in het midden van de oven. Rooster de paprika's 25 minuten. Leg de paprika's in een kom en dek deze af met vershoudfolie en laat circa 15 minuten staan.

Snijd de paprika's in vieren en verwijder de zaadjes, trek de velletjes eraf.

Leg de paprikastukjes op een platte schaal en strooi met de ansjovis, knoflook, kappertjes en oregano erover. Besprenkel met olijfolie.

Laat de smaken minstens 30 minuten bij kamertemperatuur intrekken.


Serveertip:
Paprikarolletjes, verdeel over elk stuk paprika wat verkruimelde geitenkaas en oregano en rol ze op. Zet de rolletjes met een cocktailprikker vast.

Algemeen


: nvt
: 25 minuten oventijd, + afkoelen
: Kookboek 12 maanden lekker eten
: Afdrukken