Koffie creme brulee

Nagerecht
  

under-heading

Koffie creme brulee

Ingredienten

5 eieren
250 ml sterke koffie
500 ml slagroom
200 gr suiker
1 theelepel vanille extract

Bereiding

Mix de eieren, koffie, slagroom, suiker en vanille extract goed door elkaar. Klop net zo lang tot de suiker is opgelost.

Schenk de room in 6 vuurvaste schaaltjes. Plaats de schaaltjes in een ovenschaal een vul de ovenschaal met handwarm water, tot het water halverwege de schaaltjes met crème brûlée staat.

Schuif de schaal in een voorverwarmde oven van 175 Gr.C en bak de crème brûlée in zo'n 40-45 minuten gaar.
Het puddinkjes moet nog een heel klein beetje lobbig aanvoelen als je het uit de oven haalt.

Laat de crème brûlée volledig afkoelen en plaats deze daarna in de koelkast.

Voor het serveren, strooi de suiker gelijkmatig over de crème brûlée en brand deze met een brander tot karamel.

De perfecte creme brûlée moet koud van binnen zijn met een warme suikerlaag.

Tip: Maak de creme brûlée een dag eerder dan is hij zeker zo lekker!

Opmerking: mIjn zoon is een expert in het maken van voortreffelijke crème brulee's !!

Algemeen


persons : 6 pers
time : 70 minuten + koelen
book : Heeft Maarten zelf bedacht geïnspireerd door een diner in Charleston
print : Afdrukken