Zalm tompouce

Hoofdgerecht / Lunch / Brood
  

under-heading

Zalm tompouce

Ingredienten

500 gr verse zalm in blokjes van ongeveer 1x 1 cm
50 gr gerookte zalm
125 gr prei ( alleen het witte gedeelte)
125 gr ricotta
60 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
1,5 eetlepel verse dille, fijngehakt
1,5 eetlepel kappertjes, fijngehakt
1 eigeel
sesamzaad

Bereiding

Was de prei en snijd deze in niet al te dikke ringen, kook de prei 8-10 minuten, tot deze net gaar is.
Neem uit de pan en laat afkoelen.
Meng in een grote kom de ricotta, de Parmezaanse kaas, de vers gehakte kruiden en de kappertjes.
Dep de prei goed droog en meng de prei en ricotta door elkaar.
Zet apart.

Bekleed het bakblik met bakpapier.
Snij uit de rol bladerdeeg 8 stukken van 9x13 cm. Ik had een rol bladerdeeg, heb je plakjes gebruik dan plakjes in ongeveer dit formaat.

Leg vier plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel de gerookte zalm hierover.
Verdeel het preimengsel in 4 gelijke porties en leg deze op de gerookte zalm. Verdeel dit gelijkmatig en zo strak mogelijk langs de randen van het bladerdeeg.

Verdeel de verse zalmblokjes in 4 gelijke portie en verdeel deze over het preimengsel.
Zorg ook dat deze goed verdeeld over de tompouce liggen.

Bestrijk de overige 4 bladerdeeg plakjes met een losgeklopt eigeel.
Strooi hier wat sesamzaadjes over.
Leg de bladerdeeg plakjes ze netjes mogelijk over de zalm.

Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven van 200 Gr.C en bak de zalmtompouce in zo’n 20-25 minuten mooi bruin en gaar.

Algemeen


persons : 4 pers
time : 50 minuten
book : Eigen recept
print : Afdrukken