3 zoete puntpaprika's, in blokjes*
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
125 ml wittewijnazijn
150 g suiker
3 eetlepels gedroogde cranberry's
½ theelepel kaneel
3 takjes verse tijm, blaadjes van de takjes geritst
* ik had 2 rode en 1 groene tezamen 250 gr schoon gemaakt
Breng in een pan met dikke bodem de paprika met de ui, wijnazijn, suiker, gedroogde cranberry's, kaneel, tijm en een snufje zout aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de chutney zonder deksel op de pan in 25-30 minuten zachtjes inkoken; roer af en toe.
Test of de chutney de gewenste dikte heeft door 1 eetlepel chutney snel af te koelen.
Schep de warme paprikachutney in een schone jam- of weckpot. Sluit het deksel en laat de chutney 15 minuten op z'n kop afkoelen. Keer de pot weer terug en laat verder afkoelen. Bewaar de chutney op een koele, donkere plek.
Serveertip:
- Lekker voorbij een borrelhapje .
- Ook lekker op brood met paté of rosbief
: nvt
: 45 minuten
: eigen recept
: Afdrukken
