250 gr meel voor witbrood
water
1 gele paprika
175 gr tomaten
½ krop andijvie
100 gr jonge kaas
½ ui
olijfolie
peterselie
gedroogde oregano
25 ml olijfolie
15 ml water
snufje zout
Meng het meel voor witbrood met water, volg hierbij de hoeveelheid die op de verpakking staat ( dit is voor iedere meel merk anders).
Kneed er een deeg van en laat het minstens 50 minuten op ene warme plek rijzen. Ben tu in het bezit van een broodbak machine, doe dit dan in de machine.
Schil de paprika met een dunschiller, en snijd deze dan in kleine blokjes.
Snijd ui in en stukjes.
Ontvel de tomaten en snijd deze in blokjes.
Was de andijvie en snijd deze fijn.
Verhit wat olijfolie en fruit hierin de ui en de paprika glazig.
Voeg de andijvie toe en bak deze even mee.
Leg een deksel op de pan en laat zo even 2 minuten staan.
Rol op een met bloem bestoven werkblad 2/3 van het deeg uit tot de grote van het bakblik dat u gebruikt.
Beleg het bakblik met het deeg.
Snij de kaas in blokjes van 4-5mm.
Schep de kaas door het andijvie mengsel*
Schep het geheel in de bakvorm.
Rol het overgebleven deeg op maat uit, bedek er de vulling mee en druk de randen goed aan.
Klop de olie los met water en een beetje zout.
Bestrijk de bovenkant hiermee.
versier de bovenkant eventueel met wat tomaatschijfjes en strooi er wat oregano overheen.
Bak de pizza Calzone af in 45-50 minuten in een voorverwarmde oven van 200Gr.C.
*Ik heb het andijvie mengsel eerst even in een vergiet laten uitlekken.
Tip
- U kunt het recept makkelijk verdubbelen voor meerdere personen
- Voor een niet vegetarische variatie, voeg reepjes ham toe.
: 2-3
: 40 minuten + 2x 50 minuten rijzen
: Tijdschrift: Italiana, recept aangepast
: Afdrukken
