Perfecte hamburgerbroodjes

Brood
  

under-heading

Perfecte hamburgerbroodjes

Ingredienten

400 gr bloem, plus wat extra om te bestuiven
1,5 theelepel zout
2 theelepels fijne kristalsuiker
1 theelepel gedroogde gist
150 ml lauwwarm water
150 ml lauwwarme melk
olie om te bestrijken
2-3 eetlepels sesamzaad

Bereiding

Zeef de bloem met het zout in een kom en roer er de suiker en gist door. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin het lauwwarme water en de melk.
Roer met een pollepel ( of keukenmachine) tot je een samenhangend deeg krijgt en kreed het tot het loskomt van de wand van de kom.
Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het 10 minuten tot het glad en elastisch is.

Bestrijk de kom met olie. Vorm een bal van het deeg, leg het in de kom en doe de kom in een plastic zak, of dek hem af met een vochtige doek.
Laat het deeg op een warme plek in circa 1 uur uitrijzen tot een dubbele hoeveelheid.

Vet 2 bakplaten in met olie. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en sla het terug met de vuist.
Verdeel in 8 balletjes en leg ze op de ingevette bakplaten.
Bestuif je hand met bloem en plet de deegballetjes een beetje.
Schuif de bakplaten in plastic zakken of dek ze af met vochtige theedoeken.
Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warm plaats.

Verwarm de oven voor op 200 Gr.C. ( Ik heb de oven op conventioneel gezet, dus onder en bovenwarmte)
Druk licht tegen elk broodje zodat grote luchtbellen verdwijnen. Bestrijk de broodjes met wat olie en bestrooi ze met sesamzaad. Bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
Laat ze afkoelen op een rooster.

Opmerking: De sesamzaadjes bleven bij mij niet plakken op het broodje. De keer daarna heb ik het broodje met een losgeklopt ei ingesmeerd, daardoor werd de bovenkant wel bruiner, maar bleven de sesamzaadjes wat beter vast zitten.

Algemeen


persons : 8 stuks
time : 10 minuten + 1,5 uur rijzen
book : Kookboek: Hamburgers, best burger in town
print : Afdrukken