2 mooie lekkere grote tomaten
1 bol buffelmozzarella
een flinke hand basilicum blaadjes
50 ml goede olijfolie
zout en peper
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Snij de tomaat in plakjes maar laat de onderkant heel zodat je de tomaat open dunt duwen.
Snij plakjes van de buffel mozzarella.
Snij de basilicumblaadjes grof, doe ze in een mengbeker. Voeg zout, vers gemalen zwarte peper en de olijfolie toe.
Pureer fijn met behulp van een staafmixer. Voeg de Parmezaans kaas toe en roer goed door.
Dresser de basilicum dressen over de Hasselback tomaat-mozzarella
: 2 personen
: 10 minuten
: Eigen recept
: Afdrukken
