Flammkuchen met asperges

Big Green Egg / Lunch / Tapas
  

under-heading

Flammkuchen met asperges

Ingredienten

1 kant en klare bodem voor flammkuchen
2 eetlepels creme fraiche
3-4 asperges (afhankelijk vd dikte)
1-2 lentuitjes
paar plakjes gerookte kipfilet

Bereiding

Laat de flammkuch bodem onder een theedoek ontdooien.

Schil de asperges rondom en verwijder het eventuele harde stukje aan de onderkant.
Schil de asperge verder met een dunschiller in dunne brede spaghetti slierten. Omdat ik twijfelde of de asperges wel in 6 minuten zouden garen heb ik ze heel kort in wat neutrale olie gebakken.

Snijd de lenteui in dunne slierten.
Snij de gerookte kipfilet in flinterdunne plakjes en trek deze plakjes verder uit elkaar.

Verwarm de BGE voor op 250 Gr.C ( indirect met pizzasteen) of verwarm je oven voor op de allerhoogste stand.

Bestrijk de flammkuchen dun met de creme fraiche.
Verdeel de asperge slierten , de lente ui slierten en de gerookte kip over de flammkuchen. Bestrooi met wat amandelschaafsel.
Leg de flammkuchen niet helemaal vol, het is geen pizza. Hij moet nl mooi krokant bakken.

Bak de flammkuchen in 6 minuten krokant.
Leg op een pizzaplank en snijd in mooie punten.

Opmerking: Ik heb de asperge slierten kort gebakken.
Heel kort blancheren en meteen afkoelen in koud water kan ook.
Rauw erop leggen dan heb je meer bite is ook een optie, doe wat je lekker lijkt!

Algemeen


persons : 8 hapjes
time : 6 minuten bakken
book : Eigen recept
print : Afdrukken