400 gr tonijn
2 eetlepels 5 spices kruiden
zout en peper
2 zakje rucola
4 handen vol zeer fijne sperzieboontjes
½ puntpaprika
8 artisjok harten
1 winterwortel
1 eetlepel rijst azijn
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel waspipasta
3 eetlepels olijfolie
zout en peper
zwarte sesamzaad
amandelen schaafsel
Snijd de tonijn in repen van 1,5 bij 1,5 cm.
Strooi de 5 spive en wat zout en peper op ene bord en rol de tonijn repen erdoorheen.
Rooster de het amandelschaafsel mooi goudbruin in een droge koekenpan.
Kook de sperciebonen beet gaar en laat deze onder koud stromend water afkoelen.
Schraap de winterwortel schoon en snijd deze ein dunne julienne reepjes.
Maak de punt paprika schoon en snijd deze in julienne reepjes.
Snijd de artisjok harten in mooie stukjes.
Maak de dressing: meng 2 eetlepels olijfolie de met sojasaus en de rijstazijn. Voeg de wasabipasta toe en klop deze door de dressing.
Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de tonijn aan alle kanten een paar seconden. De tonijn moet van binnen nog rauw blijven.
Haal de tonijn uit de pan en leg even opzij.
Maak de salade. Meng de rucola, sperziebonen, wortel, paprika en artisjok goed door elkaar. Schenk wat van de dressing erover en meng goed.
Leg de salade op een bord. Bestrooi de salade met wat zwarte sesamzaadjes en de geroosterde amandelen.
Snijd de tonijn in stukjes en serveer deze bij de salade.
Serveer de rest van de dressing er apart bij.
Opmerking: In gedachten zit ik weer bij Daily Grill in Washington DC
: 4
: 15 minuten
: Gegeten in een restaurant in Washington DC, thuis nagemaakt
: Afdrukken
